美食秘籍 绍兴风味焗龙虾 【材 料】 龙虾 2只 青葱 2条 蒜 4粒 红葱头 4粒 姜 少许 奶油 50g 洋菇 60g 绍兴酒 适量 【做 法】 1.青葱洗净切成葱花；蒜及红葱成切末；姜切丝；洋菇切片备用。 2.龙虾洗净后对切，先里上少许太白粉，放入烧热至约180℃的油锅中以大火炸至七分熟即捞起沥干油脂备用。 3.另热一锅，放入奶油，爆香作法1的材料及洋菇，再放入作法2的龙虾同煮至熟勾芡，最后加入适量绍兴酒即可。
