菜谱食谱侦探

【草莓酱】草莓、白砂糖拌炒至糖融化，下白酒拌煮5-8分钟。

一般草莓酱的黄金比例➠草莓:糖=1:1
健康减糖版本的比例➠草莓:糖=4:1

【草莓酱】煮至呈浓稠状后，隔冰冷却，即完成。

要注意减糖版本，一定要记得放冷藏！
另外，草莓不要煮超过10分钟，会失去香气。

【马铃薯沙拉】马铃薯留皮，水煮或蒸煮15分钟，全熟后再去皮，以手抓成泥状（留部分块状，保持口感）。

马铃薯要趁热调理，才不会出水。

【马铃薯沙拉】将水煮蛋的蛋白、蛋黄分开，蛋黄抓成泥状，蛋白抓碎。

【马铃薯沙拉】将马铃薯泥、蛋白、蛋黄混匀，再加入美乃滋、糖、盐、黑胡椒调味拌匀即成。

【高丽菜沙拉】将沙拉酱、番茄拌匀后，再与高丽菜丝、红萝卜丝拌匀。

韩式的高丽菜沙拉，和一般做法不同，不会放盐帮助出水，所以记得当天做当天食用。

【高丽菜沙拉】组装前加入拆丝的韩式蟹肉棒拌匀即成。

蟹肉棒最后再放，因为它本身带有咸度，太早放会出水。

【组装】取保鲜膜铺平，放上第一片吐司铺上马铃薯沙拉，接着放上第二片吐司抹匀草莓酱，再放上第三片吐司铺匀高丽菜沙拉，最后盖上第四片吐司。

酱料、沙拉在吐司中间涂抹较多，切开时会更漂亮喔！

【组装】将堆叠完成的三明治以保鲜膜包起，放入冰箱冷藏10分钟定型。

【组装】取出三明治先切边，再斜角对切成三角状即可。