美食秘籍 日式红豆蒸糕 【材 料】 低筋面粉 160公克 泡打粉 5公克 抹茶粉 5公克 鸡蛋 15公克 水 135公克 糖渍栗子丁 适量 【调 味 料】 细砂糖 55公克 盐 1公克 【做 法】 1.低筋面粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛，备用。 2.鸡蛋打入容器中打散，加水搅拌均匀，再加入细砂糖和盐搅拌至完全溶化。 3.在作法2中加入作法1筛好的粉类材料搅拌至均匀吸收，倒入模型杯中约七分满。 4.再将糖渍栗子丁均匀撒在作法3表面，移入蒸笼中，以大火蒸10～12分钟即可。 【备 注】 抹茶粉原用途：糕点调味或装饰。 创意变化：简易蒸糕调味。 表面的装饰可以应用家里现成的其他材料，如：水果干、蜜豆、坚果等。
