- 模具
- 6吋分离式圆模
- 食材
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低筋面粉 60g
中筋面粉 60g
无铝泡打粉 4.5g
肉桂粉 少许
全熟香蕉 200g（用叉子捣成泥状）
室温奶油 120g
砂糖 75g
鸡蛋 3颗
基本焦糖酱 适量
巧克力甘纳许 适量
盐之花 1小撮
烤杏仁片 60g
焦糖和巧克力一向都是好朋友，使用基本焦糖酱加上盐之花提味，使得这款口感像面包一般软Q的蛋糕，在甜味上变得更温润，搭配烟燻味的巧克力，非常迷人。 事前准备
粉类过筛：面粉、泡打粉和肉桂粉等粉类请先过筛、混合均匀。
烤杏仁片：在烤盘上铺烘焙纸，放上杏仁片，送进预热至100度的烤箱，烘烤至上色以及闻到香味即可。
准备模具：将模具底部及侧边铺上烘培纸。
1
将糖和无盐奶油一起打发至蓬松后，加入鸡蛋1颗，搅拌均匀后，再加入一半粉类，搅拌均匀。如此重复进行，直到3颗鸡蛋用完。
2
剩下的粉类先取一半加入步骤1的面糊，搅拌均匀后，加入一半香蕉泥，再搅拌均匀，然后加入剩余的粉类和香蕉泥，用刮刀混合均匀，即可入模。
3
以预热至190度的烤箱，烘烤约40分钟，出炉后放凉、脱模。
4
将蛋糕分成三等分。先在底层蛋糕片抹上基本焦糖酱、撒上少许盐之花，再盖上夹心蛋糕片，重复相同步骤，最后盖上顶层蛋糕片。
5
在蛋糕表面抹上巧克力甘纳许、撒上烤杏仁片，即完成。