南瓜西米露

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南瓜西米露

食材
南瓜450克

冰糖200克

椰奶30c.c.

西谷米75克
1

将南瓜洗净后去皮,取约50克切丁、3400克切片,南瓜丁与南瓜片分成2碗,分别加水盖过南瓜,入蒸约30分钟后取出,沥干水分备用。

2

南瓜片入果汁机搅拌成泥状后倒入锅中,接着加冰糖与蒸好的南瓜丁,开小火煮至冰糖融化即盛碗。

3

锅中加适量水煮沸,将西谷米放入,边搅拌边煮约3分钟,盖锅盖焖约5分钟后捞起,以冷水冲凉后沥乾,加入南瓜甜汤、倒入椰奶即可。

想要有简单的造型变化,最后步骤的椰奶可用分别滴入代替倒入的方式,再利用牙签轻轻地画过椰奶,就成了简单又有趣的图案了。

※本示范分量约1∼2人份。

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