菜谱食谱侦探

青木瓜去皮、籽及内膜，切成四块、以刨刀刨成细丝。

切丝口感较脆，切片则较有咬劲。

青木瓜丝与盐、糖混合，醃渍1小时使其出水。之后沥除苦水，清洗后晾干。

话梅、冰糖、白醋加少许水煮至冰糖融化，沥除话梅渣、放冷备用。

青木瓜丝放入冷却的冰糖梅汁中浸泡，再加入百香果酱拌匀即可。

百香果酱也可以桂花酿取代。百香青木瓜一次可多做，冰箱冷藏。