- 材料（4人份）
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生鲑鱼（切片）2片
马铃薯 2个
洋葱 半大颗
西洋芹 半根
莳萝 3～4枝
月桂叶 1片
白酒 1/4杯
盐 1/2小匙
橄榄油 1大匙
酸奶油 1匙
莳萝的茎煮过后，可以增添汤头风味。添入酸奶油融化后，喝起来就是不油不腻的奶油口味。
1
将鲑鱼抹上厚厚的盐（另外的份量），放进冰箱冷藏20分钟，最好超过1个小时。取出后，切成3～4等份。
2
马铃薯洗净削皮，切成2公分小块（不要泡水）。洋葱切成1.5公分小块，西洋芹切成1.5公分的小圆片。
3
将莳萝的叶从茎拔下来，再把叶子随意切碎。
4
把橄榄油倒入平底锅，以中火加热，加入2拌炒。等到洋葱转为透明，加入鲑鱼、月桂叶、白酒，盖上锅盖焖约2分钟。接着加入4杯水、莳萝的茎和盐，煮滚后转为小火再煮约20分钟。
5
装盘（挑掉莳萝的茎），放上莳萝的叶子和酸奶油。吃的时候边把奶油搅散。