美食秘籍 蛤蜊培根巧达浓汤 【材 料】 蛤蜊 8颗 培根丁 1/2大匙 洋葱丁 1/4大匙 西芹丁 1/4小匙 红萝卜丁 1/4小匙 马铃薯丁 1/4小匙 奶油 1大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 面粉 1大匙 动物性鲜奶油 50㏄ 鸡高汤 300㏄ 【做 法】 1.蛤蜊泡水吐砂后，放入沸水中烫至开口，取出蛤蜊肉备用。 2.热锅，放入奶油融化后，加入培根丁、洋葱丁、西芹丁、红萝卜丁及马铃薯丁炒香，先取出培根丁备用。 3.于作法2中加入面粉略炒至糊状。 4.再加入高汤、动物性鲜奶油、作法1的蛤蜊肉拌匀并煮沸，以盐调味并洒上培根丁即可。
