菜谱食谱侦探

牛绞肉放锅中用手挤压至变软约5分钟，再抓起摔入碗中，至绞肉开始有黏性为止。生菜、彩椒及番茄洗净切片。

牛绞肉瘦、肥比例7：3为佳。

牛绞肉放入鸡蛋、黑胡椒、墨西哥香料粉、匈牙利红椒粉、洋葱丁拌匀，压成肉饼状后冷冻24小时。

肉饼可前一天就做好大分量冷冻，之后要用可直接从冰库拿出使用。

放1匙油热油锅，放肉饼用大火先煎30秒后翻面、转小火慢煎至熟。再放培根双面煎至蜷曲，接着下彩椒煎约10秒盛起。

肉饼可用筷子戳入以测试熟度，可戳穿代表已熟。

烤箱预热摄氏200度，放汉堡包烤约2分钟，将美乃滋、肉饼、起士、培根、洋葱圈和全部生菜叠起即可。