菜谱食谱侦探

鸡肉切块、汆烫备用。红萝卜削皮、切块。洋葱切小块状。

马铃薯削皮后切块。

放1匙油热锅，加洋葱拌炒至稍微软化，再加萝卜、马铃薯拌炒出香气，接着加入鸡肉炒匀。

将炒好的食材放入另一汤锅中，加酱油、香菇素蠔油、米酒、冰糖、胡椒粉，再倒入盖过食材的开水量，以大火加热，待汤滚时转小火、盖锅盖，焖卤约20分钟关火，关火后不要掀盖，再静置约1小时即可。

关火后静置浸泡，可使卤好的食材更入味。