- 【材 料】
- 广岛风日式煎饼面糊 70g
- 柴鱼素 适量
- 高丽菜丝 100g
- 豆芽菜 20g
- 青葱末 适量
- 黄金珠 适量
- 薄片五花肉 50g
- 油面 60g
- 蛋 1颗
- 佐料：
青葱末 少许 - 煎饼酱汁 适量
- 美乃滋 少许
- 青海苔粉 少许
- 【做 法】
- 1.油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。
- 2.平底锅加热后上一层薄油，取面糊50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
- 3.将柴鱼素撒在作法2的面皮上，再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末，最后放上五花肉，并淋上剩余的面糊。
- 4.将作法1的炒面放在作法3的煎饼上，盖上锅盖焖煎一下，待薄饼可脱离平底锅时，即可卷起翻面。
- 5.在另一个平底锅上将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮，再将作法4的煎饼置于蛋皮上，翻面继续焖煎至表面上色酥脆。
- 6.盛起后涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。
- 【备 注】
- 广岛风日式煎饼面糊、煎饼酱汁（煎饼甘味酱、煎饼辣味酱）与黄金珠食谱可前往本站食谱资料库查询相关制作方式与配方。