美食秘籍 无锡排骨(1) 【材 料】 猪肋排 600公克 蒜头 1球 葱 2支 洋葱 1/2个 辣椒 1根 市售卤包 1个 【调 味 料】 Ａ.蠔油 2大匙 酒 2大匙 蕃茄酱 2大匙 冰糖 1大匙 Ｂ.高汤 4杯 【做 法】 1.将排骨洗净，剁大块，用温油先炸过(约2分钟)备用。 2.辣椒切半、洋葱切大块，与整颗蒜头、葱段、姜片一起入油锅炸出香味捞起。 3.在锅中放入作法1、2的材料，加上所有调味料Ａ和卤包，再倒入高汤淹过材料，焖煮至熟软。 4.取出作法3的排骨，将锅内的余汁勾芡淋在上面即完成。
