- 食材
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白饭 150克
蛋液 2颗
叉烧丁 50克
虾仁(烫熟) 8只
小珠贝/干贝(烫熟) 8颗
美生菜丝 30克
葱花 10克
- 调味料
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酱油 10c.c.
糖 适量
白胡椒 适量
香油 适量
经典的港式炒饭驾到！香嫩炒蛋配上酱香四溢的米饭，还有扬州炒饭不可缺少的灵魂──叉烧丁，每一口都是至高享受！
1
将蛋液打散均匀，热锅下油，加入蛋液炒散。
油量大约是鸡蛋的1/2，使用不沾锅可以酌量减少。
2
加入白饭，拍散（避免压烂）后拌炒均匀。
也可以用隔夜饭！
3
下酱油、白胡椒、糖调味。
如果在白饭下锅时加酱油，就炒不出酱香，要等到白饭炒匀后再调味。
4
下美生菜丝、叉烧丁、虾仁、小干贝、葱花、香油炒香即可。
只要掌握食材下锅的顺序，就能做出特别好吃的炒饭！