美食秘籍 茶香麻辣锅 【材 料】 牛骨高汤 840㏄ 桂皮 1片 草果 2粒 桂枝 1/2支 三奈 3片 八角 2粒 陈皮 1/4片 高山茶汁 300㏄ 【调 味 料】 苦茶油 120㏄ 花椒 1小匙 麻油 2大匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1大匙 豆瓣酱 2大匙 干辣椒 1大匙 肉桂粉 少许 冰糖 1/2小匙 盐 1/2小匙 辣油 2小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.锅中放入苦茶油烧热，放入花椒以小火爆香后过滤备用。 2.作法1中，放入麻油、蒜末、辣椒末、豆瓣酱、干辣椒以中火炒香后过滤备用。 3.作法2中加入牛骨高汤、桂皮、草果、桂枝、三奈、八角、陈皮，再加入肉桂粉、冰糖、盐、辣油与酱油调味后，再倒入高山茶汁后即可放入火锅料煮熟食用。
