- 食材
- 芋头 1个（约300克）
- 调味料
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细砂糖 1大匙
蜂蜜 1大匙
干桂花 少许
「香滑甜嫩，精致如甜品」 芋头淀粉含量高，容易有饱足感。其口感绵密，香气浓郁，蒸熟后打成泥，佐以蜂蜜和细砂糖调味，更加甜美可口。以圆碗的造型倒扣于盘中呈现，就如同一道精致的甜品，可以替代主食。
1
将芋头削皮、洗净后切成小块。
2
蒸锅内清水烧开，将芋头块放入蒸笼中，中小火蒸制30分钟至熟透。
蒸制芋头时，可以用筷子戳一下，若很容易戳进去则表示蒸熟了。
3
取出蒸好的芋头放凉，以汤匙或放入料理机中，加入细砂糖压或打成泥，可保留一些颗粒增加口感。
4
将芋泥倒入小碗中，压至紧实后，倒扣到大的餐碟中，摆盘。
5
淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。
芋头本身没有味道，但是很吸味，因此需要放一些调味料，细砂糖和蜂蜜的分量可以根据自己的口味适量增减。