- 食材
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胡萝卜 1支（小的2支）
小黄瓜 1支
- 香辣油
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橄榄油 5大匙
辣椒 2条
洋葱 1/4颗
葱 1支
白芝麻 约2大匙
月桂叶（可省略）2片
香菜 1小把
坚果（可省略）适量
超简单的冰箱常备菜来了～清爽解腻的凉拌胡萝卜丝，用小撇步去除生味，变得清甜好吃，赶快做好冰一份在冰箱，过年的时候，随时都能上桌，不怕大鱼大肉好腻口！
1
胡萝卜削皮，切成薄片，越薄口感越好。
2
把萝卜片整齐排好，切成细丝，越细醃渍越入味好吃。
3
小黄瓜斜切成片，同样再切成细丝，与胡萝卜丝一起，加入盐2～3小匙盐巴杀青醃渍，静置20～30分钟，去除生味。
4
制作香辣油。葱切段，洋葱切片，辣椒切细。取平底锅，倒入约1cm高的橄榄油，放入葱、洋葱、辣椒、月桂叶爆香，炒至食材色泽略为转黄，即可关火。
5
将锅内热油滤出，浇淋在白芝麻上，用油热逼出芝麻香气。
6
香菜、坚果切碎。沥干醃好的胡萝卜，淋上芝麻油，放上坚果碎，最后点上香菜。