美食秘籍 萝卜雪泥锅 【材 料】 白萝卜 600公克 白肉鱼 适量 日式麻糬 适量 鸡肉 适量 西洋菜 适量 沾酱:酱油 1大匙 味醂 1大匙 柠檬汁 1小匙 柳橙汁 1大匙 七味粉 少许 【调 味 料】 水 400cc 米酒 50cc 味醂 18公克 盐 3公克 和风酱油 18公克 【做 法】 1.白萝卜去皮，磨成泥，用滤网过滤水分，将热开水淋浇在萝卜泥上去除腥味，备用。 2.取汤锅，放入所有调味料混合拌匀煮开，再放入作法1的白萝卜泥，加入所有材料煮熟即可。 3.将所有沾酱材料混合拌匀，可搭配食用。 【备 注】 磨萝卜泥时，尽量选用刀口较细的磨泥器，磨出来的泥口感才会细致，外观呈现细雪状，否则会吃到颗粒，影响口感。
