卤肉饭(2)

食谱:卤肉饭(2)

  • 【做 法】
  • 1.红葱头洗净、切除头尾后,切末备用。
  • 2.热锅,加入猪油,再放入作法1的红葱末爆香,用小火炒至呈金黄色后捞出,备用(保留锅中油分)。
  • 3.五花肉洗净、沥乾,切成丁状备用。
  • 4.重新加热作法2的炒锅,放入作法3的五花肉丁炒至肉色变白,再加入调味料A炒香,续加入调味料B炒至入味后熄火。
  • 5.取一砂锅,倒入作法4的材料,再加入高汤煮滚,煮滚后转小火并盖上锅盖,续煮约1小时后加入酱油膏与作法2的红葱酥,再煮约20分钟即可。