- 食材
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杏鲍菇200g
梅花肉片200g
苜蓿芽1盒
葱2支
- 调味料A
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酱油5大匙
味醂3大匙
米酒2大匙
砂糖3大匙
- 调味料B
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盐1／2小匙
胡椒粉1／2小匙
1
杏鲍菇切条，葱切段，备用。
2
将调味料A全部放入锅中，以小火煮约10分钟煮滚后，让酱汁变稠，备用。
3
将梅花肉片用调味料B盐、胡椒粉抓醃。
4
用梅花肉片将杏鲍菇卷起，并依此方法卷起数个猪肉杏鲍菇卷。
5
用竹签将葱段和猪肉杏鲍菇卷串在一起后，涂抹上一层酱汁，再放入烤箱中烤约15分钟后取出。最后用苜蓿芽摆盘衬底，再摆上烤好的猪肉菇串，即完成！
在烤的过程中，建议每隔一段时间可取出食材，再反复刷上酱汁，会更入味。