菜谱食谱侦探

年糕片取单面蘸上卡士达粉。

年糕有一面会较硬，以较硬的年糕面来蘸粉，口感更好。

热油锅后，将蘸有卡士达粉的年糕面下锅，不需翻动，直接以小火煎2分钟，目测年糕侧边有出现泡状突起物即可起锅。

酸菜中加白醋、砂糖、盐，均匀搅拌后静置10分钟做醃渍。

醃渍酸菜务必先将水分沥干后，才放入辣味榨菜中搅拌混合。

将油煎年糕面至于下方，将步骤4的馅料放在年糕尾端，从底部卷起，以其黏性固定即完成。

若年糕始终无法定型，可用牙签辅助于尾端固定。