菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 龙葵菜 200公克
• 调味肉馅 250公克
• 冷水面皮 120公克

• 【调 味 料】
• 细砂糖 1/4小匙
• 素蠔油 1/4小匙
• 香菇精 1/4小匙
• 香油 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.龙葵菜洗净后切碎，并挤干水份，备用。
• 2.取一锅盆，将调好的肉馅放入锅盆中，再加入所有调味料与作法1一起搅拌均匀后，放入冰箱冷藏、备用。
• 3.将每张面皮包填入约25公克的馅料，包成小笼包子形状后放入蒸笼中。
• 4.取一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后将作法3的蒸笼放上，以大火蒸约6分钟即完成。

• 【备　注】
• 冷水面皮的制作方式请查询本站食谱-【冷水面】，将面团分割成5公克的小面团，再用手按成直径5CM的圆形面皮
• 调味肉馅的制作方式请查询本站食谱-【小笼包基底肉馅】