- 食材
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西瓜皮 200g
辣椒 1根
薄荷叶 1小株
- 调味料
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盐 1小匙
白醋 1/2大匙
糖 1/2大匙
香油 1小匙
咩莉这样说：除了主菜，好想也来点快速又美味的小菜，让每日的晚餐及隔日中午的便当更加均衡与丰富！
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西瓜皮洗净后切除外层的绿皮，再切成长条状（略带薄薄的红色果肉会更好看，而且还能保留一些西瓜香甜气味）；加入1小匙盐抓醃30分钟。
2
再用饮用水冲洗掉多余的盐分并且沥干。
3
辣椒去籽切细丝；与脱水后的西瓜皮、糖、醋和香油拌匀，放入冰箱内冰镇一下会更加美味。