美食秘籍

山药凉果

食谱:山药凉果

  • 【做　法】
  • 1.将紫山药去皮切片，蒸熟后捣成泥状，过筛备用。
  • 2.将葛粉、细砂糖、盐加水调匀，再加入山药泥搅拌均匀，用中小火边煮边搅拌，煮至黏稠有韧性为止。
  • 3.模型内抹水，中央放入一小块樱桃碎丁，再将煮好的山药糕塞满模型，避免有空隙，然后连同模型一起放入冰水中冷却，再冷藏1小时冰凉凝结即完成。