- 食材
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贝果1个
马铃薯80g
南瓜60g
洋葱碎10g
培根碎10g
鲜奶40c.c.
鲜奶油30c.c.
生蛋黄1颗
巴西里碎少许
熟蓝虾2只
- 调味料
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无盐奶油20g
盐5g
白胡椒粉3g
面包入菜：贝果 口感扎实、越嚼越香的贝果人人爱，除了夹入馅料的吃法之外，入菜也很美味！ 料理时温度要注意 由于贝果易因高温加热而烧焦，若做成炸物或入烤箱，炸锅油温不超过摄氏160度、烤箱不超过摄氏180度。以此次示范的贝果蟹肉饼为例，很轻易浮于油的表面，易造成一面能炸熟透、另一面却没炸熟，因此需适度翻动，让双面均匀受热，起锅后盘底可铺吸油纸或厨房纸巾吸油，让料理更可口。
1
马铃薯和南瓜削皮后切约4公分块状，入滚水以中火煮8∼10分钟后沥乾，将马铃薯、南瓜压成泥状，备用。
2
另起一锅将无盐奶油入锅加热后，加入培根碎及洋葱碎以小火炒香，关火后加鲜奶、鲜奶油、盐、白胡椒粉，以中火煮滚，再加入步骤1的马铃薯南瓜泥煮30秒后关火，加入半颗生蛋黄和巴西里碎少许，以锅内余温拌匀即可。
3
贝果从侧边横剖开成2片，取适量无盐奶油抹于贝果上，续抹上步骤2成品；熟蓝虾去壳、去泥肠、切片，平铺于上方。
熟蓝虾亦可用虾仁取代。
4
半颗生蛋黄拌匀，抹于步骤3食材上方，入烤箱以摄氏170度烤5分钟，出炉后撒上巴西里碎少许即完成。
分开存放以便取用
大包装贝果若没吃完想冰起来，千万不要整袋贝果放进冰箱，需先将贝果取出，每个贝果分别用保鲜膜或小塑胶袋分装，较易再次取用或复热，贝果也比较不会互相沾黏。预计1∼2天内食用完毕，可放冷藏保鲜，置放超过3天以上的贝果则需冷冻，保鲜度较佳。 ※示范料理为2人份。