美食秘籍 香菇高汤 【材 料】 水 1500cc 昆布 20公分 干香菇 20公克 【做 法】 将香菇洗除菇伞下的小细砂后，沥干水分，再泡入1500cc的水中，放入昆布一起浸泡40分钟后，用纱布过滤即可。 用途：精进料理（即速食料理）的基本高汤一般并不单独使用，而是加入酱油、味醂等调味料调味后使用。亦适用于面的酱汁或煮物上。
