美食秘籍

茄汁猪排(1)

食谱:茄汁猪排(1)

  • 【做　法】
  • 1.里肌排洗净后将边缘筋膜切断，再用刀背轻铡肉排两面，让肉质松软备用。
  • 2.将醃肉料拌匀，放入作法1的肉排醃约15分钟备用。
  • 3.洋葱、青椒分别洗净沥干水份后，切条备用。
  • 4.取一锅，烧热后加入3大匙沙拉油，再放入作法2的肉排，以小火煎至两面均熟（约2分钟），盛出备用。
  • 5.再于作法4的锅中放入作法3的洋葱丝、青椒丝及蒜末一起以小火炒至软后，放入所有调味料和2大匙的水拌煮均匀，加入作法4的肉排一起炒匀即可。
  • 【备　注】
  • 猪排要好吃，一定要煎熟，并且与酱汁混合了才会好吃。