菜谱食谱侦探

起锅开大火，倒入鸡高汤与凯莉茴香煮沸时转小火，15分钟后关火，以滤网滤除香料，倒出备用。

凯莉茴香是一种香料的名称，又名葛缕子，量贩店、进口超市均售。

爱文芒果削皮、切丁。将芒果丁、盐、白砂糖及高汤，放入果汁机打泥后取出，倒入小杯子中，冷藏20分钟。

若无爱文芒果，可至烘焙材料材购买冷冻芒果泥代替，或以百香果代替。

待要食用前，再以打蛋器将鲜奶打成奶泡，以汤匙舀起奶泡，放于芒果冷汤杯中，再放上一片新鲜薄荷叶即完成。

此道汤品是西班牙式的冷汤与吃法，不加入奶泡时可冷藏保存，赏味期可至2天。