菜谱食谱侦探

冷水与低筋面粉搅拌均匀，起一锅滚水加入橄榄油，面糊过筛后直接以漏勺落入热水，大火煮30秒后立即捞起，以冰水冰镇15秒、沥乾，成面疙瘩。

冰水冰镇面疙瘩时间不可超过20秒，以免面体糊烂。

洋葱切片入油锅以大火炒香30秒，鲂鱼与透抽均切成5公分条状，虾汆烫后去壳仅取虾肉，鲂鱼、透抽、虾入锅以大火炒30秒。

海鲜料加热过度会变硬、口感较差；鲂鱼可用鲑鱼替代。

咖哩酱放入步骤2同锅内，需不停搅拌并以大火煮滚，随即加入步骤1的面疙瘩，中火煮1分钟即关火，将食材倒入烤盘。

起司丝均匀撒于步骤3食材顶部，放入烤箱以摄氏180度烤5∼6分钟即完成。