- 食材
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鸡胸肉70g
小黄瓜125g
红萝卜30g
白萝卜30g
海苔丝5g
青葱10g
荞麦面条31g
芭乐146g（约半颗）
- 调味料
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日式鲣鱼酱油15g
山葵酱5g
营养师说料理 你也是肠胃卡卡的外食族吗？这道日式荞麦鸡肉冷面，让你健康无负担外加做体内环保，热量共323大卡。营养师林旻桦指出，鸡胸肉属脂肪低脂肉类，可以减少脂肪的摄取，白萝卜富含维它命C、锌，加入冷面调味清爽、别有风味。荞麦面属于低GI(低升糖指数)食品可延缓血糖吸收，芭乐则是维他命C含量丰富的水果。
1
起一锅热水，将荞麦面条煮5分钟后捞起，放置冰水冰镇1分钟后沥干备用。芭乐洗净切半，当餐后水果。
2
小黄瓜、红萝卜刨丝、青葱切末、白萝卜磨成泥备用。鸡胸肉洗净，放入电锅蒸约10分钟，放凉后剥成丝备用。
3
将日式鲣鱼酱油加入水15c.c.，再倒入磨好的白萝卜泥为沾面酱汁。
4
取盘子放上煮好的荞麦面、小黄瓜丝、红萝卜丝、鸡胸肉，最后撒上青葱、海苔丝即可，沾酱食用时也可在面旁边加入山葵酱增添风味。
※本示范分量为1～2人份，食材均可于生鲜超市、传统市场及大卖场购得。