- 食材
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莲藕 8片
冬菇 2朵
绞肉 200g
虾肉 200g
太白粉 1茶匙
鸡汤 1/2米杯
- 调味料
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盐 1/3茶匙
糖 2/3茶匙
鸡粉 1茶匙
蠔油 1茶匙
享誉台湾粤菜界的「桃花林」餐厅，来了位有「东方神厨」美誉的新主厨——陈国，他将以数十多年的粤菜料理的经验，教大家做出最简单的粤菜风味便当菜。
1
冬菇切丁、虾肉切碎成虾泥后与绞肉、盐、糖1／3茶匙、鸡粉1／2茶匙、太白粉1／2茶匙和匀为馅料备用。
2
莲藕片单面沾上少许太白粉，再放一小球步骤1拌好的馅料，填入孔洞中。
馅料必须与莲藕片压紧，避免煎时脱落。
3
起油锅，以小火将莲藕饼煎至表面变黄的半熟状态，再加入鸡汤、蠔油、糖1／3茶匙、鸡粉1／2茶匙、太白粉1／2茶匙，转中火焖约4分钟，起锅前稍微以太白粉水（粉水比例1：3）勾芡即可。
煎莲藕饼时，肉面朝下才可助煎熟。