- 食材
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鲷鱼片140g
蒜头1∼2颗
葱花少许
- 调味料
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黑胡椒粉少许
盐巴少许
酱油少许
番茄酱15g
1
鲷鱼片撒上黑胡椒粉少许和盐巴少许调味，可去除少许腥味。
也可以在前一天就先把胡椒粉和盐巴撒在鱼肉表面冷藏，节省去腥的时间。
2
之后切开鱼片，大小块随意，端看个人口味。
3
调配番茄酱汁，在少许酱油内挤上番茄酱搅拌均匀。
4
鱼片跟番茄酱汁搅拌均匀，放5分钟等其入味。
5
大火热油锅，爆香葱花和蒜头切片，再放入鱼片，1分钟后转小火，等3分钟后鱼肉全熟后即可起锅。
※本示范为1人份。