美食秘籍 醃酱笋 【材 料】 麻竹笋 1500公克 豆粕 200公克 甘草 2片 【调 味 料】 盐 150公克 糖 100公克 米酒 1大匙 【做 法】 1.麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。 2.取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。 3.取一玻璃瓶，先撒入一些作法2拌匀的调味料，再将作法1的麻笋块排入瓶中，以一层作法2的调味料叠一层作法1的麻竹笋的方式排入瓶中，最后加入甘草与米酒，密封盖子放置在阴凉处3个月即可。
