菜谱食谱侦探

【蛋糕体】将牛奶及植物油隔水加热，接着加入过筛的低筋面粉，备用。

觉得太浓稠可以再加入少许牛奶调整。

【蛋糕体】将蛋白打发，砂糖分三次加，粗泡加入第一次，打至绵密时加入第二次。

【蛋糕体】打至出现明显纹路后，加入最后一次砂糖和玉米粉，转至低速，打到硬性发泡。

加入玉米粉，口感更Q弹，吃起来有软糖的感觉！

【蛋糕体】用翻拌的方式，分两次加入步骤1，混合均匀。

【蛋糕体】烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，用刮刀将表面抚平整型，轻敲三下，烤箱预热上火175度、下火145度，烤22分钟。

【虎皮】将蛋黄、玉米粉、砂糖用打蛋器拌匀，稍微打发至呈现图中的状态。

【虎皮】倒入铺上烘焙纸的烤盘中，烤箱预热上火210度、下火150度，烤6-8分钟(依虎皮变化做调整)。

【组合】将无盐奶油、糖粉、少许盐巴混和打发成馅料，涂抹在虎皮和蛋糕体上。

也可以简单用鲜奶油代替馅料。

【组合】将蛋糕体卷起后，再和外层虎皮一起卷起。

【组合】将两侧整型修平，切片，中央挤入鲜奶油即完成。