虫草炖鸭

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食谱:虫草炖鸭

  • 【调 味 料】
  • 2茶匙
  • 米酒 3大匙
  • 【做 法】
  • 1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出,过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
  • 2.冬虫夏草用清水洗净后备用。
  • 3.取一蒸锅放入整只番鸭,再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内,然后加入4碗水、姜片及所有调味料,用保鲜膜封锅口,放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
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