美食秘籍 蒸臭豆腐(1) 【材 料】 臭豆腐 4块 绞肉 50公克 香菇 2朵 毛豆 30公克 葱末 1小匙 姜末 1小匙 蒜末 1小匙 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 醋 1小匙 糖 1小匙 水 2大匙 酒 1大匙 辣豆瓣酱 1大匙 【做 法】 1.臭豆腐洗净放入蒸盘；干香菇泡开切小丁；毛豆放入沸水中汆烫至熟，备用。 2.热锅，加少许油，以大火爆香葱末、姜末、蒜片，再放入绞肉、香菇丁炒匀。 3.加入所有调味料煮至沸腾，淋在作法1的臭豆腐上，放入蒸锅以中火蒸15至20分钟。 4.起锅洒上作法1的毛豆即可。
