美食秘籍 特制羊肉炉 【材 料】 羊肉带皮 1斤 蒜头 5 姜片 3片 老姜 4两 酒 1杯 水 15 麻油 1大匙 葱 3根 【调 味 料】 中药： 八角 2粒 川芎 2钱 黄耆 5钱 党参 3钱 黑枣 3钱 参须 2钱 枸杞 2钱 桂皮 1钱 丁香 1钱 广皮 3钱 【做 法】 1.将中药材用米酒浸泡10分钟，备用。 2.羊肉切块洗净，连姜片、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净除去血水。 3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时，将药渣取出备用。(将此汤作为汤底) 4.老姜洗净拍破，取锅加热倒入麻油入姜爆香，加入羊肉炒香，再倒入作法3的汤中煮熟，加入其他火锅料即可。 【备 注】 适合气血两虚体质、四肢冰冷者，女孩经血少者。实热体质不宜。
