- 食材
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红萝卜1/2条
荸荠1/2个
红黄椒各1/2个
蘑菇约10个
番茄3∼4个
方形PASTA面皮20片
帕玛森起士粉小半碗
- 调味料
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意大利香料1匙
胡椒少许
盐少许
红葡萄酒1杯(约200c.c.)
1
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红萝卜和荸荠削皮、切丁,红、黄椒各切丁,蘑菇切片、番茄切丁备用
2
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煮一锅热水,PASTA面皮放入滚水中烫熟、捞起沥干放凉备用。
热水中可加少许橄榄油及盐,油可使面皮在烹煮过程中不会黏在一起,盐则可增加风味。
3
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热锅,锅底加少许橄榄油,下蘑菇爆香,接着加入步骤1所有食材一起拌炒至微软,加入意大利香料、胡椒、盐、红酒煮入味备用。
4
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取一干净砧板,放上一层面皮,面皮上均匀铺上步骤3拌炒好的馅料。
5
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撒上帕玛森起士粉,再盖上一层面皮,铺上馅料、撒上起士粉,如此重复,共三层馅料,最上层再盖上一层面皮、撒上起士粉。
如果不喜欢太多起士粉,可不用每层均撒上起士粉。
6
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放入烤箱,上下层约摄氏180度,烤至表面呈金黄色时即可,约需3分钟。
※本示范食谱约为5人份。