美食秘籍

豆腐丸子(1)

食谱:豆腐丸子(1)

  • 【做　法】
  • 1.豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。
  • 2.山药磨成泥备用。
  • 3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。
  • 4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。
  • 5.煮一锅水，放入作法4的材料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。
  • 6.另取一锅将调味料煮开，放入作法5的丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。