- 食材
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芒果200g (爱文芒果或金煌芒果)
牛奶150g
椰奶35g
白糖35g
吉利丁7g
动物性鲜奶油100g
薄荷叶少许
1
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吉利丁先放至冷水泡软。芒果削皮去籽后,切成条状及丁状。丁状可先放至布丁模形中当底,条状芒果备用。
2
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起锅开小火,加入牛奶、椰奶、白糖搅拌均匀,待温度约60℃时,关火并放入泡软的吉利丁。
3
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放切成条状的芒果及动物性鲜奶油,用搅拌机搅拌均匀成芒果布丁泥。
若没有搅拌机,亦可以果汁机搅拌。
4
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将打好的芒果布丁泥倒入装有芒果丁的模形中,冷藏约40分钟即可。取出后可再以鲜奶油、薄荷叶装饰。