香甜的红豆泥跟面包、甜点或冰品都相当百搭～ 不少冰品、甜点都会使用到红豆泥，无论是当作内馅、装饰或配料，浓厚豆香及独特的沙沙口感都相当对味。不少人觉得红豆泥的制作相当麻烦，纷纷至市面上购买现成红豆泥；不过其实自制红豆泥的好处多多：能够挑选优质的原料、随喜好自行调整甜度，也不用担心有奇怪的添加物……自己经手的肯定能安心吃呀！别担心自己做会很耗时费力，现在就教你用电锅轻松完成。 电锅轻松煮！双重口感红豆泥这样做
料理步骤
红豆清洗干净后，倒入足以盖过红豆2～3公分的清水浸泡，直到体积膨胀成1～1.5倍。想要缩短时间，可以改用温水浸泡约30～60分即可。
若担心购买的红豆有喷洒药剂，可以直接将红豆加水以中大火煮开，再捞起沥乾，另外加水蒸煮。
连同浸泡的水放进电锅，外锅放入1杯的水，按下开关烹煮。电锅跳起后焖15～30分钟，再于外锅加半杯水，续煮一次。
可以试吃一下红豆的软硬度，检查熟度。
电锅跳起后，再焖10分钟；接着将内锅中多余的水分沥出，趁热依个人喜好加糖，甜度都能自行调整。
沥掉的水分可别倒掉！营养丰富的红豆水有利于消水肿，可是女孩相当喜爱的健康饮品，市售的红豆水并不便宜，自己做红豆泥不但有得吃也有得喝，一举两得。
轻轻地用汤勺把糖跟豆粒搅拌均匀，便是好吃的蜜红豆。另外盛装起来就有蜜红豆可以使用，搭配豆花、剉冰或用来做成甜点内馅都行！
可以把加了糖的红豆放进仍带有热气电锅中稍微焖一下，让糖溶化后再搅拌，就不必担心把红豆粒弄得太碎囉！
蜜好的红豆可以分成一半，其中一半放进食物调理机中搅拌、打散，再用筛网过筛即成细滑的红豆泥。喜欢带颗粒口感的人，可以加入另一半的蜜红豆混合均匀，妳就有「一种馅料、两种口感」的红豆泥可以享用啦！
可以在食物调理机中加入少许的牛奶或鲜奶油一起打散，能让口感更滑顺，淡淡奶香跟豆香也十分相衬！
等红豆泥冷却后，再用保鲜盒分装放入冷冻库保存。使用的前一天移至冷藏退冰，就有好吃的红豆泥可以使用！
建议一次可以做多一点的量，想用随时有。
TIPS 食材挑选 建议挑选大颗饱满、无破损的红豆，要注意红豆的色泽不宜过红，以淡淡红色为最佳；因为豆色太红表示已经放置过久、开始氧化；而久放的红豆含水量低，不易煮软，会影响口感。
