美食秘籍 紫苏梅 【材 料】 青梅 10斤 糖 5斤 盐 1斤 紫苏 8两 玻璃容器 1个 圆扁晒盘 1个 【做 法】 1. 青梅洗净加盐浸渍，至梅子软化(期间将梅子上下层互换使梅子盐分平均)。 2. 将梅子捞出，以流水漂水2小时后，日晒2天至约七分干。 3. 取紫苏叶置入容器中，取1斤糖将梅子置入容器并以一层梅子一层糖的方式放置。 4. 待糖于数日后溶化，将糖水倒掉再续加1斤糖入容器中。 5. 重复步骤4，但此后无需将糖液倒掉，至糖全数加完即完成。
