美食秘籍 脆梅 【材 料】 青梅 10斤 糖 8斤 盐 1斤 水桶 1个 砧板 1个 玻璃容器 1个 洗衣袋 1个 【做 法】 1. 将青梅和盐搓揉破坏表皮后，将梅子轻拍裂一缺口，再将所有的盐、梅子倒入桶中注水，液面超过梅子浸渍10小时。 2. 以流水漂水6小时，捞起置入洗衣袋中，放入脱水机中脱水3分钟。 3. 取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉，加入脱完水的梅子再浸泡1天后，将浸泡的糖液倒掉。 4. 取6斤糖加5斤水煮成糖液后放凉后倒入梅子中，浸泡2天即可食用。
