菜谱食谱侦探

五花肉切小块状。起锅开火，倒入少许油量，将五花肉倒入转小火煎至焦香，再倒入蒜末一起炒过。

五花肉厚度尽量切成小块状，方便带便当，也较快熟易入味。

同一锅中，沿着锅边淋上酱油，再持续淋上素蠔油炒过。

待酱油香味飘出后，加入油葱酥、二砂糖及五香粉。

锅中倒入50c.c.水，盖上锅盖焖过，待水分收干即完成。

五花肉加水再焖过会更入味，若是料理时间较短，五花肉调味完成，拌炒过、不焖亦可。

干豆皮泡冷水5分钟泡软取出，切成条状，高丽菜、红萝卜切块状。

起锅开大火，倒入香油，加入嫩姜丝爆香，先将豆皮倒入炒过，再倒入高丽菜与红萝卜拌炒，淋素蠔油、盐巴、鸡粉，起锅前撒上葱段即完成。

板豆腐、番茄切块备用。

起锅开大火，倒入少许油量，将板豆腐放入煎过，煎至两面呈现略焦。

倒入50c.c.水量，再加入切块番茄与凤梨豆瓣酱，加入素蠔油、米酒调味，盖锅盖焖至水分收干即完成。