美食秘籍 芋头鸭煲 【材 料】 米鸭 1/2只 芋头 1/2个 姜末 20公克 水 600㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 椰奶 100㏄ 【做 法】 1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟后捞出备用。 2.芋头去皮洗净，切滚刀块备用。 3.热油锅160℃，将芋头以小火炸至表面酥脆约5分钟，捞出沥干油分备用。 4热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的鸭肉用中火略炒。 5将作法3炸好的芋头、作法4炒好的鸭肉、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
