菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 牛骨 2.5公斤
• 红萝卜 200公克
• 洋葱 2个
• 姜 80公克
• 水 8000㏄

• 【做　法】
• 1.牛骨放入滚水中汆烫去脏血，捞出后放入清水中略为清洗，再放入汤锅底。
• 2.洋葱去皮，切4等分；姜洗净拍碎；红萝卜切块，皆置于作法1的锅内。
• 3.于作法2中加8000㏄的水，先以大火煮至滚，再转小火保持微滚状态，中途需捞去浮沫，煮约6小时，过滤出牛骨汤汁即可。