五花肉是肥瘦相间、连皮带肉的部位，因不易运动到而油脂含量高，一般都会用来炖煮、卤肉；另外一个更简单得吃法就是— […]
醃菜「雪里红」是很方便的冰箱常备菜！ 什么是雪里红？ 雪里红其实是是芥菜的一种，又称雪菜、雪里蕻或皱叶芥菜；一 […]
虾子遇热、油炸后，会卷曲成一团，圆圆的模样十分可爱，便被冠上「虾球」的名称。虾子肉质鲜甜，搭配水果入菜相当对味 […]
煮过花生汤的人都知道，即使有耐心花上大把时间熬煮，也不一定能煮出绵密软烂的口感，究竟该如何让顽固的花生仁「软化 […]
汆烫蔬菜、炒蔬菜听起来非常简单，几乎是每个人步入厨房学的第一道料理，不过，你煮出的蔬菜是否软烂又发黄，食欲大大 […]
香甜可口的地瓜不必多加调味、烹煮就很美味，非常适合以简单的清蒸、烘烤等方式享用，尤其是烤得金黄的「烤番薯」，更 […]
在过去物资缺乏的年代，不常有机会吃到肉，再加上过去没有冷藏设备，为了延长肉的保存期限，便衍生出使用粗盐醃制猪肉 […]
除了事前备料，进入烹调一料理的第一个步骤往往是「热锅」或「下油」，到底锅子该怎么热？油该什么时候放？看懂几个食 […]
包子、馒头买一袋冰在冰箱，随时都能蒸来吃，真的非常方便。不过，你自己在家蒸馒头是否也经常遇到这个问题：要取出热 […]
台湾天气炎热，不少人习惯把买回家的食材、煮好的料理往冰箱冷冻库塞，不过并不是通通低温保鲜就能维持美味！除了冷冻 […]
