美食秘籍 什锦冷菜 【材 料】 鸡腿 2只 小黄瓜 1条 红萝卜 1/2个 鸡蛋 2个 梨 1个 香菇 8朵 沙拉笋 2个 姜片 2片 葱段 少许 【调 味 料】 A.麻油 适量 B.黄芥末 3大匙 糖 2大匙 醋 2大匙 酱油 1大匙 盐 1小匙 麻油 1小匙 【做 法】 1.鸡腿洗净，与葱段、姜片一起放入滚水中煮至熟时，捞出沥乾，待凉后去骨，仅取鸡肉撕成丝状备用。 2.小黄瓜洗净切丝；红萝卜、梨去皮切丝；鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。 3.香菇泡软切丝、沙拉笋切丝，一起以烧热的麻油炒出香味。 4.将鸡肉丝与做法2、3所准备好的材料排入盘中，淋上拌匀的调味料B即可。
