菜谱食谱侦探

猪排骨需事先汆烫，以去除杂质和血水；大火起一汤锅，水滚后放入猪排骨，3分钟后捞起，沥干备用。

中火另起一汤锅，水滚后放入汆烫好的猪排骨和花旗参须、黄耆，并以盐调味。

最后放入黑枣，并转成小火，持续熬煮15分钟。

起锅前加入米酒提味，即可完成。

米酒可依个人需求增减分量，也可加入绍兴酒或花雕酒，适量提味即可。