美食秘籍 豆腐慕斯 【材 料】 明胶片 12公克 板豆腐 1块 原味优格 125公克 细砂糖 30公克 动物性鲜奶油 200公克 玉米脆片 适量 【做 法】 1.将明胶片用冰水泡软备用。 2.将豆腐的硬皮去掉，用纱布包起来挤干水份备用。 3.将豆腐放入盆中捣成泥状，加入原味优格、明胶片、细砂糖拌匀，加热至砂糖融化，再加入明胶片拌匀即可熄火。 4.将鲜奶油打至6～7分发，加入作法3的材料中搅拌均匀，再加入少许玉米脆片混匀，冷藏1～2小时待凝结冰凉，食用时撒上少许玉米脆片即可。
