菜谱食谱侦探

柳叶鱼洗净拭乾，先用酱油、盐、糖、米酒、胡椒粉拌匀醃15分钟，接着将醃好的柳叶鱼依序蘸上面粉、蛋液与面包粉。

起油锅开中火，倒入适当油量，待油温约至摄氏160度时，放入柳叶鱼炸至表面金黄即可捞起沥油，最后再撒上胡椒粉即可。

若要将油炸柳叶鱼做成便当菜，需要维持口感，建议酥炸时可炸久一点，放入便当盒前并用吸油纸再沥一次油。